auf kauai waren wir jeden morgen in einem breakfast-restaurant. es gab garden benedict, und nach jedem morgen hatte ich danach genug für den tag. garden benedict ist egg benedict ohne fleisch, dafür mit spinatblättern, tomaten, champignons (und oliven, aber das mag ich nicht). dazu ein pochiertes ei auf einem english muffin und hash brown. und alles mit einer sauce hollandaise überzogen.

ich könnte tonnenweise davon fressen. zum glück sind die hiesigen saucen hollandaise nicht so mastig. :-)

erkenntnis des tages: eier, die man mit schale auf eine herdplatte legt, haben erstens einen brandfleck und werden innerlich gekocht. die herdplatte muss dazu unbedingt aus versehen angestellt worden sein, sonst machts keinen spass. den irrtum sollte man jedoch möglichst schnell bemerken - was danach passiert, weiss ich nicht.