gewichts-nahkampfzone.
mami und papi. ohne worte.
rage - 28. Okt, 15:48
Freitag, 28. Oktober 2005
kochen-nahkampfzone.
ich bin da dabei. endlich.
vorrausschicken muss ich noch: mengenangaben sind mir meist wurst, das gefühl ist, was zählt. ich hab also nicht nachgemessen, von was ich wieviel genommen habe.
kürbis-moussaka a la rage.
man nehme:
1 oranger-knirps-kürbis
3 kleine kartoffeln
2 zwiebeln
1 tomate
1 knapper liter wasser
2 kleine el gemüsebouillon
3 280er-packungen dreierlei-gehacktes
1 dl weisswein
1 packung parmesan
man schäle die kartoffeln und den kürbis und mache kleine würfelchen daraus. ebenso mit den tomaten. aus den zwiebeln mach kleine schnitzelchen, so wie du sie gern essen würdest.
man nehme einen teil der geschnetztelten zwiebeln und dünste sie in einer hohen pfanne an. (ich liebe sie dunkelbraun.) dann füge man die kartoffeln und den kürbis dazu. das alles löscht man mit dem knappen liter wasser und der gemüsebouillon ab.
wenn alles gar ist (es sollte nicht allzuviel wasser übrig sein, sonst kann man gern einen teil davon wegleeren), die chose pürieren und mal wegstellen. allenfalls noch mit pfeffer und muskatnuss würzen. der kürbis sollte cremig-breiig sein. mixer putzen. :-))
für das fleisch nehme man wieder erst die zwiebeln, dünste sie an und werfe danach das fleisch in die pfanne. dieses erst kurz anbraten, so fest es geht, mit dem weisswein ablöschen und danach kann man es weiterköcherlen lassen, so lange man mag (ich habs etwa 15 minuten). zum schluss noch die tomaten reingeben und allenfalls mit salz und pfeffer würzen.
so. damit hätte man die beiden teile beisammen. man nehme also eine gratinform und die hälfte der kürbis-creme in die gratin-form geben. nächste schicht: eine hälfte fleisch. dann wieder kürbis und am schluss nochmal fleisch. und obenauf eine dicke schicht parmesan.
das alles im vorgeheizten ofen in der mitte bei 200 grad eine halbe stunde gratinieren. dazu passt hervorragend: risotto (mit dem rest der zwiebeln.)
das alles sieht dann so aus:
oder auf dem teller so:
so. und ich hoffe, diese beschreibung ist besser als der wegbeschrieb ins maiensäss :-)) den gästen hat es wenigstens geschmeckt :-)
kommentar meines bruders: vielleicht liegts daran dass ich schon satt bin, aber diese nahaufnamen, die wirklich auf eine gute qualität der kamera schliessen, erinnern mich an das fiasko, als ma und pa mal in den ferien waren und ich den abfallsack nicht vor die türe brachte. da kamen dann auch so kleine weisse cocons zum vorschein. sieht deinem reis sehr ähnlich! aber ja, sicher gutes rezept!
vorrausschicken muss ich noch: mengenangaben sind mir meist wurst, das gefühl ist, was zählt. ich hab also nicht nachgemessen, von was ich wieviel genommen habe.
kürbis-moussaka a la rage.
man nehme:
1 oranger-knirps-kürbis
3 kleine kartoffeln
2 zwiebeln
1 tomate
1 knapper liter wasser
2 kleine el gemüsebouillon
3 280er-packungen dreierlei-gehacktes
1 dl weisswein
1 packung parmesan
man schäle die kartoffeln und den kürbis und mache kleine würfelchen daraus. ebenso mit den tomaten. aus den zwiebeln mach kleine schnitzelchen, so wie du sie gern essen würdest.
man nehme einen teil der geschnetztelten zwiebeln und dünste sie in einer hohen pfanne an. (ich liebe sie dunkelbraun.) dann füge man die kartoffeln und den kürbis dazu. das alles löscht man mit dem knappen liter wasser und der gemüsebouillon ab.
wenn alles gar ist (es sollte nicht allzuviel wasser übrig sein, sonst kann man gern einen teil davon wegleeren), die chose pürieren und mal wegstellen. allenfalls noch mit pfeffer und muskatnuss würzen. der kürbis sollte cremig-breiig sein. mixer putzen. :-))
für das fleisch nehme man wieder erst die zwiebeln, dünste sie an und werfe danach das fleisch in die pfanne. dieses erst kurz anbraten, so fest es geht, mit dem weisswein ablöschen und danach kann man es weiterköcherlen lassen, so lange man mag (ich habs etwa 15 minuten). zum schluss noch die tomaten reingeben und allenfalls mit salz und pfeffer würzen.
so. damit hätte man die beiden teile beisammen. man nehme also eine gratinform und die hälfte der kürbis-creme in die gratin-form geben. nächste schicht: eine hälfte fleisch. dann wieder kürbis und am schluss nochmal fleisch. und obenauf eine dicke schicht parmesan.
das alles im vorgeheizten ofen in der mitte bei 200 grad eine halbe stunde gratinieren. dazu passt hervorragend: risotto (mit dem rest der zwiebeln.)
das alles sieht dann so aus:
oder auf dem teller so:
so. und ich hoffe, diese beschreibung ist besser als der wegbeschrieb ins maiensäss :-)) den gästen hat es wenigstens geschmeckt :-)
kommentar meines bruders: vielleicht liegts daran dass ich schon satt bin, aber diese nahaufnamen, die wirklich auf eine gute qualität der kamera schliessen, erinnern mich an das fiasko, als ma und pa mal in den ferien waren und ich den abfallsack nicht vor die türe brachte. da kamen dann auch so kleine weisse cocons zum vorschein. sieht deinem reis sehr ähnlich! aber ja, sicher gutes rezept!
rage - 28. Okt, 00:03
